Tarbija

Peedisai Andre talu juustu ja murakamoosiga 

LL, 1. märts 2018, 16:35
Peedisai Andre talu juustu ja murakamoosiga
90 g toorest punapeeti

30 g rapsiõli

90 g võid

20 g saiasisu

1 muna

50 g nisujahu

6 g küpsetuspulbrit

1 g jahvatatud kaneeli

20 g mooniseemneid

50 g suhkrut

20 g purustatud sarapuupähkleid

soola-pipart

Esmalt valmista peedipüree. Koori peet ja lõika 0,5-sentimeetristeks kuubikuteks. Aseta potti ja lisa rapsiõli. Passeeri keskmisel kuumusel 6 minutit ja alanda siis kuumust. Lisa 30 grammi võid ja kata kaanega. Hauta peet aeg-ajalt segades pehmeks. Aseta peet koos saiasisuga kaussi ja püreeri saumikseriga 5 minutit korralikuks kreemiks. Maitsesta kreemi soola ja pipraga.

Sega omavahel kuivained: nisujahu, küpsetuspulber, kaneel, mooniseemned, suhkur ja pähklid. Klopi muna kahvliga (mitte vispliga!) lahti ning sega sulatatud või ja peedipüreega seguks. Saadud segule lisa kuivained ja sega spaatliga (või lusikaga) ühtlaseks massiks.

Kata madala vormi (7×15 cm) põhi küpsetuspaberiga nii, et küpsetuspaber ulatuks ka äärtele. Aseta tainas küpsetuspaberile ja silu spaatliga siledaks. Küpseta ventileeritud ahjus 20-protsendise niiskusega 150 kraadi juures 18 minutit (kui ahjul pole niiskust ja ventilaatorit, pane veekauss ahju põhja ja küpseta 160 kraadi juures). Jahuta sai ja lõika ringikujulise vormiga või pitsiga sobiv suupiste.

Andre talu juustu kreem:

30 g toorjuustu

100 g Andre talu Excellenti juustu

Lõika juust väikesteks kuubikuteks ja sega toorjuustuga. Püreeri juust saumikseriga ja suru läbi sõela. Saadud kreem kanna pritskotiga suupiste äärtesse lilleõie kroonlehtedena.

Murakamoos ja õietolm:

70 g murakamoosi

10 g õietolmu

Purusta õietolmu tükid saumikseriga pulbriks. Pressi moos läbi sõela, et seemned eralduksid. Aseta segu pritskotti ja pritsi suupiste keskele. Õietolm raputa peene silmaga sõelaga suupiste peale.

Nendest kogustest saab umbes 15 suupistet.

Retsept: Henari Nõu (Eesti Rahva Muuseum)

TOIMETAJA

+372 5199 3733
linnaleht@linnaleht.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtuleht.ee